年商６００億３２店舗。話題のスーパーエブリイ岡崎常務様の講演に参加しました。ヒト化に属する４タイプの動物　オラウータン・ボノボ・ゴリラ・チンパンジー。社員教育にこの４タイプの属性を活かしていることでＴＶでも紹介されています。

オラウータン・・・１匹狼で職人気質のこだわり屋
ゴリラ・・・社会ルールを守り平和主義・安定志向
チンパンジー・・・勝ち負け重視で社交的
ボノボ・・・・感情豊かなムードメーカー

この４つの持つ性質をチーム制に活かし１５期連続売上アップを続けている

◆どんなに頑張っても、自分の考えや想いは４分の１程度ということですね◆

スーパーマーケットには４つの定があり【定量・定質・定価・定供】常に決まった量・質・価格・提供を仕入元に求めるもので、特に漁師さんが困っているのは漁に出れないとき、 捕れた魚のサイズ大小だけで売れないものがあるということです。エブリイの魚については【漁船１艘買い契約】でその日の水揚げされた魚を１艘まるごと買います。 漁は天候などで取れ高も日々変わり、１５ｋｇ～８００ｋｇの幅があるとか。１艘買いで漁師さんは一定の収入を得ることができモチベーションＵＰ。捕れた魚の中には車エビ、ふぐなどの高級魚もあります。その高級魚はグループ会社の料亭などで価値あるものに変わります。 こういった取り組みが鮮度ある売り場につながり超鮮度と看板に入れることができる由縁です。

野菜についても３５ヘクタールの農場を持ち、形はいびつでもどおいしいものづくりに取り組まれています。キャベツについてはサラダは生で食べておいしい品種、お好み焼きは焼いておいしい品種と使い分けされている。

拠点の広島では広島焼が有名ですが、店内で焼いて販売している広島焼のソースは店舗の地域ごとに好まれているものを使用しているようです。

スイーツについては、コンビニには真似のできないことを追及しようということで、焼き立てで皮がパリっと中は冷たいクリームのシュークリーム。コンビニの冷蔵ケースでは皮まで冷たくなりますね。タルトにはこぼれるくらいたっぷりの果物をてんこ盛り。これもコンビニのようなセンターから店舗間を輸送では無理ですね。

このような話をいろいろ聞かせてもらいました。 とても２０年前２店舗で赤字経営をしていたとは思えないです。

常に前向きな考え、感謝する気持ち、捨てる勇気、違う土俵で勝負など、取り組めるように精進します！！

ありがとうございました！！！